Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und vermischen Sie dann die verschiedenen Mehlsorten mit Öl und Salz auf einem Backbrett. Den Teig kräftig durchkneten, in eine mit einem Tuch abgedeckte Schüssel geben und etwa zwei Stunden ruhen lassen (bis er sein Volumen verdoppelt hat). Den aufgegangenen Teig in Stücke teilen und diese zu Broten formen, die eine weitere halbe Stunde aufgehen sollten. Legen Sie sie in ein langes, schmales Gefäß mit niedrigem Rand (z. B. eine mit Backpapier ausgelegte Auffangschale) und backen Sie sie im Ofen etwa 40-50 Minuten bei 190°.

Photo Credits: Arianna Grillo