There is something for every taste

Eine ausgezeichnete Vorspeise oder eine schmackhafte Beilage zu Braten, rotem Fleisch oder Wild.

Die Linsen aus Castelluccio di Norcia werden bereits seit der Antike verwendet und dies ist die traditionellste aller möglichen Zubereitungen für die Suppe. Die Linse, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört, ist eine Pflanze, die gesät wird, sobald der Schnee schmilzt. Sie blüht zwischen Mai und August, wird  dann geerntet und gelagert und findet das ganze Jahr über in der Küche Verwendung.

Wer nach Umbrien kommt, muss die Torta al testo probieren

Es gibt viele Neuinterpretationen: Jede fügt je nach Geschmack ein Detail oder eine persönliche Zutat hinzu.

Nur wenige Zutaten, einfach und gesund, brauchen Sie um ein einzigartiges Gericht, das Sie mit Ihre Familie oder Freunden geniesen werden.

Aal, Karpfen, Felchen, Hecht, Königsbarsch, Sonnenbarsch, Wels und Schleie sind die Fische, die jeden Tag in den Gewässern des Trasimenischen Sees gefangen werden. Eines der typischen Gerichte, in denen der einzigartige und unverwechselbare Geschmack des Seefisches zur Geltung kommt, ist der "Tegamaccio", eine Fischsuppe, die nach dem Terrakotta-Topf benannt ist, in dem 
sie mit nativem Olivenöl, Tomatensauce, Weißwein und aromatischen Kräutern gekocht wird.

Auf der Entdeckung von zwei wirklich eingiartigen Produkte: Forelle und Trüffel. Eine gewinnbringende Kombination am Tisch.

Diese traditionellen umbrischen Süßen Teilchen wurden früher zu Familienfesten, insbesondere zu Weihnachten und Ostern, zubereitet, sind aber heute zu jeder Jahreszeit zu finden.Es gibt viele Neuinterpretationen: Jeder fügt ein Detail oder eine persönliche Zutat hinzu, je nach seinem eigenen Geschmack. In dieser Version wird Cascia-Safran anstelle von Anis verwendet.

Ideen für ein einfaches, aber leckeres und die traditionelles Mittagessen.

Unser Originalrezept für Pasta alla norcina

Unter den Slow-Food-Förderkreisen Umbriens ist der Schwarze Sellerie von Trevi die Hauptzutat zahlreicher typischer Gerichte.

Mostaccioli sind trockene Kekse mit Traubenmost, von denen es verschiedene Varianten gibt und die normalerweise in den Monaten Oktober/November (der Zeit der Mostproduktion) zubereitet werden.