Restaurants erzählen die Geschichte Umbriens

UmbriaTaste ist die Rubrik, die die gastronomischen Schätze unserer Region feiert.

Machen Sie sich bereit für eine Reise durch die Geschmäcker und Aromen Umbriens, bequem von Ihrer eigenen Küche aus. 

Wir führen Sie auf ein kulinarisches Abenteuer mit Video-Rezepten, die umbrische Traditionen und typische Zutaten hervorheben.

#1
Der Trasimeno Tegamaccio von the Locanda dei Pescatori
Der Tegamaccio wird von Laura von der Locanda dei Pescatori del Trasimeno zubereitet. Sein Name ist eine Hommage an den Terrakottatopf, in dem er gekocht wird, und verleiht ihm eine rustikale und authentische Note.
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#2
Die betrunkene Henne des Malvarina
Patrizia von der Malvarina di Assisi erzählt uns, wie sich die betrunkene Henne aus dem Orvietano-Gebiet in ganz Umbrien verbreitet hat.
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#3
Stringhetti Zucchini und Safran im Stella
Nicola vom Restaurant Stella in Perugia verrät uns ein Rezept, das von der Jahreszeit inspiriert ist und bei dem alle verwendeten Zutaten aus unserer Region Umbrien stammen!
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#4
Chianina-Steaks von Rione Spada
Pierpaolo vom Rione Spada unter dem Portikus des Conce hat anlässlich der Rivincita della Quintana ein Gericht aus seiner Taverne für uns zubereitet: Bocconcini di Chianina mit Pflaumen, Orange, Ingwer und Zimt.
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Piccione di Capodacqua con melanzane sesamo bianco e timo serpullo
#5
Piccione di Capodacqua con melanzane sesamo bianco e timo serpullo
Chefkoch Giulio Gigli vom Restaurant UNE präsentiert uns ein Rezept, das einen großen Klassiker der umbrischen Küche aufwertet und neu interpretiert: die Taube.
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#6
Polpette Special al Sugo
Leonardo von Pecora Nera, Polpette & Co erzählt uns, wie sie mit Produkten, die hauptsächlich aus der Region Umbrien stammen, besondere Fleischbällchen al sugo zubereiten.
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