Les restaurants racontent de l'Ombrie

UmbriaTaste est la rubrique qui célèbre les trésors gastronomiques de notre Région.

Préparez-vous à voyager à travers les saveurs et les arômes de l'Ombrie depuis le confort de votre propre cuisine. 

Nous vous guiderons dans une aventure culinaire avec des recettes vidéo qui mettent en valeur les traditions ombriennes et les ingrédients typiques.

#1
Le Tegamaccio du Trasimène par the Locanda dei Pescatori
Préparé par Laura de la Locanda dei Pescatori del Trasimeno, son nom est un hommage à la marmite en terre cuite dans laquelle il est cuit, ce qui lui confère une touche rustique et authentique.
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#2
La poule ivre du Malvarina
Patrizia de la Malvarina di Assisi nous raconte comment la poule ivre de la région d'Orvietano s'est répandue dans toute l'Ombrie.
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#3
Stringhetti de courgettes et du Stella
Nicola du restaurant Stella à Pérouse nous parle d'une recette inspirée par la saisonnalité et tous les ingrédients qu'il utilise proviennent de notre région d'Ombrie !
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#4
Bocconcini de Chianina par Rione Spada
Pierpaolo au Rione Spada sous le portique du Conce, à l'occasion de la Rivincita della Quintana, nous a préparé un plat de leur taverne : Bocconcini di Chianina avec prunes, orange, gingembre et cannelle.
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Piccione di Capodacqua con melanzane sesamo bianco e timo serpullo
#5
Piccione di Capodacqua con melanzane sesamo bianco e timo serpullo
Le chef Giulio Gigli du restaurant UNE nous présente une recette qui met en valeur et revisite un grand classique de la cuisine ombrienne : le pigeon.
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#6
Polpette Special al Sugo
Leonardo de Pecora Nera, Polpette & Co nous explique comment ils créent des boulettes de viande spéciales al sugo avec des produits provenant principalement du territoire de l'Ombrie.
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